വറുത്തെടുത്ത് കൊറിച്ചോളൂ; ഗുണങ്ങളില്‍ മുന്നിലാണ് മത്തങ്ങ വിത്തുകള്‍

മത്തങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് എല്ലാവര്‍ക്കും അറിയാം. എന്നാല്‍ മത്തങ്ങ വിത്തുകളോ? മത്തങ്ങയെപ്പോലെ തന്നെ ഒട്ടേറെ ഗുണങ്ങളുള്ളവയാണ് അവയുടെ വിത്തുകളും. സാധാരണയായി വിത്തുകള്‍ വെറുതെ കളയുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കാര വസ്തുക്കളാക്കി മാറ്റുകയോ ആണ് പതിവ്.  എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അവ ക്രമേണ പോഷകാഹാരത്തിന്‍റെ ശക്തികേന്ദ്രമായി നമ്മുടെ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് കടന്നുവരാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ചെറിയ വിത്തുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ പോഷകാഹാരത്തിന്‍റെ കാര്യത്തിൽ വമ്പൻമാരാണ്.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ലോകേന്ദ്ര തോമർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, "മത്തങ്ങയിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാലും സമ്പുഷ്ടമാണ്. പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ ദിവസവും ഒരു പിടി വിത്തുകൾ കഴിക്കുന്നത് വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യും. മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ എല്ലായിടത്തും സുലഭമായതിനാൽ, നമ്മുടെ മധുരപലഹാരങ്ങളിലും പരമ്പരാഗത മിഠായികളിലും അവ സ്ഥാനം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. രുചികരമല്ലാത്തതിനാൽ തന്നെ പലരും മത്തങ്ങ വിത്തിനോട് താൽപര്യക്കുറവ് കാണിക്കുന്നുണ്ട്.

വറുത്തെടുത്ത് കഴിക്കാം

ഒരു മുഴുവൻ മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ പുറത്തെടുത്ത ശേഷം നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം ഒലീവ് ഓയിൽ, വെളിച്ചെണ്ണ, കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇനി വിത്ത് ഒരു ഓവനിലോ എയർ ഫ്രയറിലോ വറുക്കുക. എയർ ഫ്രയറിൽ വറുക്കുകയാണെങ്കിൽ, എയർ ഫ്രയർ 360 ഡിഗ്രിയിൽ 4 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം 15-16 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത വിത്തുകൾ എയർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ 18-20 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. വറുത്ത മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കാവുന്നതാണ്.